現在的我們大部分都喜歡吃甜食， 甜食中具代表性的就數蛋糕了。 您知道哪些蛋糕背後隱藏著肝癌嗎?那您又知道蛋糕的做法嗎?今天呢， 小編就為您一一解答這些問題哦， 感興趣的朋友們還等什麼呢， 趕快來吧。
飲食禁忌
1.儘量不買加氫化植物油的蛋糕
目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油， 下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。 傳統的選擇， 是加入真正的稀奶油和黃油。
2.儘量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪， 而且營養價值非常低。 在目前情況下， 通常加入的是植物起酥油，
同樣是高能量食品， 乳酪蛋糕會好一些， 因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質， 而起酥油除了一些反式脂肪之外， 什麼也沒有。
3.儘量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色儘量接近原色， 除了少量點綴， 最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好， 那種撲鼻的香味， 通常意味著加入了大量廉價香精。
4.不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果， 起不到什麼營養作用。 少數獼猴桃片、草莓等， 也不夠新鮮， 而且數量很少， 僅為點綴， 不如自己直接買鮮水果來吃。
5.不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，
蛋糕的做法
蒸雞蛋糕
食材主料
雞蛋2個輔料尖椒碎1/4個醬油1/2大勺香油1/4大勺鹽1/4大勺白開水100g
步驟
1.雞蛋兩個備用。
2.把雞蛋打散。
3.加入等量的白開水。
4.加少許鹽。
5.用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散， 均勻一點。
6.打好的雞蛋過濾網， 把氣泡過濾掉。
7.用保鮮膜把網蓋住， 上面用牙籤插幾個小洞。
8.蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入， 中小火蒸。
9.蒸個12分鐘左右。
10.把雞蛋膏小心的拿出， 用透明碗可以很輕鬆看到已經熟了， 倒入適量醬油。
11.加入幾滴香油。
12.在上層撒上一層尖椒碎即可。
鬆軟南瓜小蛋糕
食材配料
黃油85克， 低筋麵粉100克， 泡打粉1/2小勺(2.5ML)， 鹽1/4小勺(1.25ML)， 南瓜(去皮去籽)120克，
烘焙
烤箱中層， 上下火180度， 12-15分鐘
方法/步驟
1.南瓜去皮去籽以後， 切成小塊蒸熟(或放到微波爐裡轉兩三分鐘)， 直到用筷子可以輕鬆紮透。 用擀麵杖的一頭把南瓜肉壓成泥。
2.黃油軟化以後， 加入細砂糖、紅糖、鹽， 用打蛋器打發。 直到體積膨大， 呈輕盈的羽毛狀。 整個過程約5分鐘。
3.雞蛋打散以後， 分三次加入到打發的黃油裡。 每一次都必須等雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
4.把冷卻到室溫的南瓜泥加入黃油糊裡。
5.繼續用打蛋器攪打均勻。
6.低筋麵粉、泡打粉混合後， 篩入黃油糊裡。
7.用橡皮刮刀翻拌均勻， 成為蛋糕麵糊。
8.把蛋糕麵糊倒入小蛋糕模具， 2/3滿。 把模具放入預熱好180度的烤箱， 烤12-15分鐘， 直到蛋糕完全膨脹起來，
注意事項
1、如果採用蒸熟南瓜的方法， 蒸南瓜的碗要加蓋或者蓋上保鮮膜， 以免蒸鍋裡的水汽進入到南瓜碗裡， 導致南瓜泥的水分偏大。
2、小蛋糕無論是趁熱吃還是冷卻後， 都很鬆軟可口。 室溫下密封可存放3天左右。 如果需要長時間保存， 可放進冰箱冷凍室凍起來， 吃的時候拿出來用微波爐或者烤箱解凍。
3、做這款小蛋糕的模具， 可以用紙膜、小金屬模、麥芬連模， 甚至蛋撻模都可以， 根據手邊的條件靈活選擇。 只不過需要注意一下， 根據模具的大小， 烘焙的時間也要做相應的調整哈。
結語：看小編上文的介紹， 您應該知道哪五類蛋糕會招來肝癌了吧， 在您挑選蛋糕的時候一定要注意了哦。
