夏季多吃點苦瓜能清熱解暑， 但是怎樣吃才能最大程度發揮解暑的作用?
大家都有這樣的體會， 溫度一高就容易煩躁， 這是“心火旺”了。 中醫的養生原則認為， 夏天需“增苦減酸”， 因苦味入心降心火， 除煩躁。
而酸味會助心火。 夏季要吃苦， 當季蔬菜苦瓜無疑是好選擇。 省中醫院營養醫師許欣築說， 苦瓜能清暑瀉火， 解熱除煩， 解勞乏、清心明目、益氣壯陽。 從現代醫學角度講， 苦瓜富含膳食纖維和維生素C， 均相當於番茄的近3倍。 而維生素C是優秀的抗氧化劑， 能提高機體應激能力， 降低發生癌變的危險性。 此外，
經期苦不得， 月經易不順暢
但是， “吃苦”也要辨證而行。 許欣築說， 有些人的脾胃比較虛寒， 一吃冷食就容易腹瀉， 平時大便稀爛味淡， 這類人不太適合吃苦。
因為苦瓜苦寒， 性收斂， 寒凝使血行減慢。 所以， 經期的女性也別“太吃苦”， 小心影響月經的順暢。
醫學界對老鼠的實驗發現， 苦瓜中一種叫“苦瓜素”的成分會因為懷孕的小鼠早中期流產， 並認為苦瓜會使子宮收縮。 苦幹中的含量雖然不多， 但是孕婦仍要適量吃， 吃得別過多。
如果腸胃耐受了不了這種苦寒， 還需在烹飪時加入辛味的食物， 如辣椒、胡椒、蔥、蒜。 免得損傷脾肺之氣。 夏天人們好貪涼， 喜愛電扇空調對著吹，
苦味逼出， 清熱力減弱
苦瓜有苦味， 皆因其中含有一種叫“奎寧”的物質， 也正是這種物質具有清熱解毒的作用。 許欣築說， 有些人烹飪時為了避免太苦， 會先把苦瓜用鹽醃制， 把苦味逼出來， 吃起來不苦了， 卻會降低苦瓜清熱解毒的作用。
還有的人喜歡喝苦瓜汁， 會把苦瓜跟其他芹菜、青椒等蔬菜一同打汁食用。 許欣築說， 這種吃法也可以， 不過不建議空腹喝。 從營養角度講， 流質食物在胃腸道殘留時間短， 營養還沒充分吸收就被代謝掉了。 所以， 建議先吃點固態食物再喝苦瓜汁， 讓食物在胃中排空時間更慢更有利於營養吸收。
