雖然這道菜叫做東坡茄子煲， 但和東坡肉的做法還是不一樣的， 相比之下更簡單， 在秋涼的天氣下， 東坡茄子煲還是深受大家歡迎的一道家常菜。
東坡茄子煲的製作材料：
主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。
調料：蔥,薑,鹽,沙拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。
教您東坡茄子煲怎麼做， 如何做東坡茄子煲才好吃
1、五花肉斬塊， 入油鍋加蔥、薑炒香， 入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色， 燒至紅亮酥爛。
2、茄子切成長條， 入油鍋炸熟， 加肉末、五花肉汁紅燒， 入鹽、雞精、糖、香油調味，
3、煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花， 煲5分鐘即可。
