材料：（直徑10cm的紙杯3個）
麵包：高筋麵粉80g、低粉20g、奶粉4g、蛋液10g、水52g、細砂糖20g、鹽1.5g、酵母粉1.5g、無鹽黃油10g
餡料：中型人參果2個、細砂糖60g、葡萄乾15g、肉桂粉少許
裝飾：全蛋液適量、糖粉2茶匙、水1/4茶匙
烤溫：180度、中層、上下火、15分鐘左右
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做法：
餡料的做法：
1. 兩個人參果洗淨、擦乾水分；
2. 人參果先對半切開， 再切成薄片放入小鍋， 加入白砂糖；
3. 加少許水；
4. 小火煮至果片變軟， 糖汁粘稠， 加入葡萄乾；
5. 煮至水分收幹， 果餡粘稠， 關火， 加入肉桂粉；
6. 趁熱攪拌均勻， 晾涼待用。
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麵包的做法：
1. 所有粉類砌成粉牆， 中間加入液體；
2. 一起揉至麵團光滑， 加入黃油；
3. 繼續揉至擴展階段，
4. 收圓入盆， 放置溫暖處進行基礎發酵；
5. 待麵團發酵至兩倍大， 測試發酵是否完全；
6. 發酵完全的麵團重新排氣、滾圓， 鬆弛15分鐘；
7. 鬆弛後的麵團擀成長方形大片， 底邊擀薄， 鋪上餡料， 底邊空開；
8. 從上到下卷起， 卷成圓柱形， 捏緊底邊；
9. 等量切成三段， 放入麵包膜， 放置溫暖濕潤處進行最後發酵；
10. 重新發酵至兩倍大， 表面刷蛋液， 烤箱預熱180度， 放入中層， 烤15分鐘左右；
11. 糖粉中一點點加如少許水， 攪拌均勻成粘稠糖霜；
12. 麵包放涼後， 淋上糖霜即可。
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烘焙心得：
1. 砌粉牆的時候， 注意糖、鹽與酵母分開放兩邊， 儘量不要接觸；
2. 擀成長方形大片時， 注意薄厚均勻；
3. 鋪餡料時， 注意空出底邊， 否則不易捏合；
4. 人參果含糖量滴， 如果換做蘋果等糖分高的水果，
5. 調製糖霜時， 水要一點點加入， 逐步調勻。
（載自Nicole博客）
