平時我們吃的蛋捲大都是從超市買現成的， 想自己做又沒有蛋捲機的同學們可以試一下平底煎鍋版。 關於美食， 能想得到的就大膽嘗試吧。
【材料】
低粉：45克 黃油：35克 糖：60克 雞蛋：2個 芝麻：15克
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【做法】
1、準備好所需的原料
2、將軟化的黃油加入細砂糖
3、攪拌均勻， 由於天氣轉涼， 室溫下的黃油有一定的硬度， 這一步我們可以將手洗乾淨， 直接用手拌和均勻。
4、篩入低粉， 繼續拌和均勻， 這一步可以用橡皮刀刮， 但是不要過度攪拌， 以免起筋。
5、將拌好的麵糊打入雞蛋攪拌均勻， 你可以嘗試先打雞蛋再篩麵粉。 雞蛋最好分次打入，
6、加入一個雞蛋時的樣子， 還很粘稠。
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7、加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了。
8、加入黑芝麻， 繼續攪拌均勻。
9、將鍋燒熱， 滴一滴水可以迅速成球狀即可。
10、取一勺蛋捲糊放入鍋中， 迅速轉一圈， 使麵糊平攤成圓形。
11、小火加熱， 這一步要有耐性， 蛋捲酥脆關鍵在這一步， 待蛋捲上層也慢慢烤幹， 兩邊成黃色時， 用筷子將蛋捲從一頭卷起。
12、放涼定型， 即可使用， 一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。
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【小貼士】
1、煎蛋捲的時候火候要小， 要有耐心， 才能保證火候， 煎出酥脆的蛋捲
2、吃不完的蛋捲一定要密封保存， 否則很容易受潮
本文引自 lamb美食博客
