菜脯蛋是我在臺灣餐廳吃到的一道特色美食， 當時點這道菜的時候， 單看圖片， 覺得沒有什麼好吃的， 但在服務員的極力推薦下， 還是點來嘗嘗吧~~但說實話， 吃到嘴裡的口感真的不只是表面煎蛋那麼簡單， 裡面很有內容哦~~~
材料
蘿蔔乾 120克， 雞蛋4個， 海米40克， 蔥半根， 蒜4瓣， 糖1小勺， 白胡椒粉、黑胡椒粉各1/2小勺， 橄欖油2小勺
做法
1）將蘿蔔乾改刀， 然後用熱水泡一下， 擠幹水分備用
2）海米、蔥、蒜瓣洗淨改刀
3）將（1）放入平底不粘鍋中先不放油幹炒一會兒， 把表面水分炒的差不多了， 再放橄欖油繼續翻炒
4）直至將蘿蔔乾炒至金黃色，
5）最後在（4）中加入糖、白胡椒粉、黑胡椒粉翻炒後取出
6）雞蛋打入碗中， 然後放入超好的（5）， 蔥打發一下
7）平底不粘鍋中放入“寬”油， 待“熱鍋熱油”時到入（6）， 反正面攤熟即可
小P
1）將雞蛋稍微打發一下， 這樣吃起來口感更好
2）單獨超好的菜脯， 真是香氣撲鼻， 可以留一部分轉天早上配粥， 或是中午炒米飯， 真的很好吃~~
選自：愛の料理 博客
