葡萄酒博覽：匈牙利的葡萄酒

匈牙利的公牛血（BIKAVER）葡萄酒， 自1650年問世以來， 一直以獨一無二的頂級優質而享譽世界。 幾百年來它一直是歐洲王室的貢酒。 公牛血是匈牙利人的驕傲， 匈牙利的國寶。

埃蓋爾（Eger）是匈牙利北部的英雄古城， 位於布達佩斯東北130公里， 臨埃格爾河。 這裡是著名的“公牛血”葡萄酒的故鄉， 兩側有匈牙利北部高地最美麗的景區。 在馬特拉（MATAR）山脈的火山群內， 有一片占地3400公頃的葡萄產區， 獨特的火山土壤及和暖的氣候， 使埃格爾種植的紅、白葡萄品質特優， 釀出的美酒異常享譽甘醇。

匈牙利埃蓋爾幹紅葡萄酒， 由多種深色紅葡萄汁滲合而成，

深稠如蜜、芳香撲鼻。 它的得名也有一段傳說。 1552年9月， 土耳其侵略軍圍攻埃格爾城， 城中居民臨危不懼， 同敵人展開搏鬥。 為鼓舞士氣， 將士們痛飲了紅葡萄酒。 由於飲酒過猛， 酒順著脖根流下， 染紅了鬍鬚和盔甲。 在沖向敵人時， 侵略者以為匈牙利人喝了牛血， 要來拼命， 驚慌得棄陣而逃。 從此以後， 埃蓋爾紅葡萄酒就有“公牛血”的美稱。 傳說自然是傳說， 不過這種酒的顏色深紅發黑， 外觀確實有點像牛血的顏色。 “公牛血”酒， 口感香甜， 勁道極強， 在葡萄酒中屬於“勁兒”比較大的。 埃格爾的“美人谷”是葡萄酒窖比較集中的地方， 在那裡， 光免費品嘗就夠你醉的。 “公牛血”酒製作工藝技術性很強， 要想喝到正宗上等的， 要買瓶裝年久的。

匈牙利貴腐酒

匈牙利貴腐酒TOKAJ（托卡伊）的分類

ESZENCIA：採用完全感染了貴腐黴的葡萄放在大的容器裡， 由葡萄自己的重量自然壓出的自流汁就叫ESZENCIA， 這種汁糖度非常高， 也相當濃厚， 使得它很難發酵， 一般用來調配其它的貴腐葡萄來釀酒， 並不直接出產品。

Aszú Eszencia:這是採用100%的貴腐葡萄釀造， 這也是濃厚最高的貴腐酒。

Aszú 3-6 PUTTYONOS：這一類型的酒是用貴腐葡萄混合沒有感染貴腐黴的白葡萄釀造而成， 3個PUTTYONOS的貴腐葡萄混合的白葡萄是多凱酒中甜度低的貴腐酒。 6個PUTTYONOS的甜度也很高， 價格相對也貴。

SZAMORODNI：這是一種半甜的酒， 通常是年份不好的時候， 數量不多的感染貴腐黴的葡萄和晚收成的葡萄一起釀造而成的酒。 如果葡萄糖度不高，

可能也會做成半幹酒。