芒果可以說是港式甜品裡出現頻率最高的水果, 楊枝甘露、芒椰奶西、芒果布丁、芒果班戟、多芒小丸子、芒果糯米糍……全部都是以芒果為主題的經典夏日甜品。 今天和大家分享的是一道經典的港式甜品——楊枝甘露, 一起來看一下吧。
材料:芒果三個、西柚半個、西米100克、椰漿200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克 (4人份量)。
(圖:網友粉竽粘糖提供)
做法:
1、材料準備好。
2、鍋內加入清水煮沸後放入西米, 不時地攪拌一下防止粘鍋。
3、煮至西米的外表呈透明狀, 內部還是有明顯的白芯。 4、這時把西米撈出, 用涼水洗掉西米表面的粘液。
5、鍋內再次加入清水煮沸, 放入西米。
6、煮至西米呈透明狀, 將西米放入涼開水中涼透, 撈出瀝幹水份放入冰箱裡冷藏。
7、紅西柚取半個剝出果肉, 放入冰箱裡冷藏。
8、煮西米的過程中可以將芒果處理好, 芒果去皮去核後取1/3切成小丁, 2/3用攪拌機 打成芒果泥, 放入冰箱裡冷藏。
9、椰漿、牛奶、白糖、淡奶油備好。
10、鍋裡加入椰漿和牛奶。
11、加入白糖調味。
12、不停攪拌煮至白糖溶化即關火。
13、椰奶汁放涼後, 放入冰箱裡冷藏, 吃的時候再都拿出來。
14、先把西米放入小杯中, 加入芒果泥。
15、倒入椰奶汁攪拌放均勻。
16、再撒上西柚果肉和芒果丁, 淋上淡奶油即可食用。
(圖:網友粉竽粘糖提供)
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