六月即將過去， 夏季的氣溫越來越高， 夏季的楊梅正值最鮮甜的時候， 讓人看著不禁胃口大開。 楊梅的保鮮期短， 把楊梅泡酒在沒有楊梅的季節體味楊梅的美好滋味。
楊梅酒具有楊梅果香， 口感馥鬱芬芳， 而且據網上介紹楊梅酒對身體健康很有意。 《本草綱目》記載， 楊梅具有“可止渴、和五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”等諸多功效， 楊梅酒可以消解疲勞、散暑氣、止瀉吐。 喝上一小杯， 除了品嘗一份簡單的清爽甘甜外， 還能預防感冒， 增強身體抵抗力的功效。
楊梅酒的釀制過程很簡單， 沒有繁瑣複雜的過程， 康妮第一次釀制楊梅酒就成功了，
材料：新鮮楊梅2450克， 白酒2000克， 冰糖500克。
做法：
1、楊梅（圖1）加入清水和鹽浸泡20分鐘（圖2）。
2、把浸泡過的楊梅沖洗乾淨， 再用涼開水沖洗（圖3）。
3、把沖洗乾淨的楊梅自然晾乾（圖4）。
4、把晾乾表面水分的楊梅放進玻璃瓶裡， 一層楊梅一層冰糖， 最後倒入白酒（圖5——9）。
5、蓋上密封蓋子， 把楊梅酒放在陰涼處保存， 15天后即可品嘗。
康妮小TIPS：
1、做楊梅酒最好選用個頭大深紅色的楊梅， 成熟的楊梅甜甜的， 做出來的酒色更豔麗和酒味更香醇。
2、做楊梅酒的楊梅清洗有兩種方法， 一種是把楊梅用清水沖洗， 把楊梅表面水分要完全晾乾， 另一種是楊梅沖洗乾淨，
3、盛楊梅酒的玻璃瓶一定要無油無水， 徹底消毒， 最好用廣口的玻璃瓶， 方便取出來飲用！康妮先用清水洗淨乾淨瓶子， 再用熱水沖洗兩遍， 擦乾水分， 最後用少量的白酒沖一遍。
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例， 可以根據自己的喜好來調整， 嗜好酒味濃的可以增加白酒的分量， 喜好甜甜的口感， 可以多放一些冰糖等等。 但白酒一定要沒過楊梅， 不然楊梅會變質的。
5、楊梅酒放冰塊或者冰鎮後飲用， 沁人心脾！
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