這道蒜子醬香鴨做起來很簡單， 味道卻真是好的不得了（看多了非誠勿擾）， 蒜香醬香奇香入骨， 辣與不辣隨自己喜歡， 都超級好吃。 五星級推薦， 趁週末趕快動手吧。
主材：鴨子一隻（我用了半隻）
配料：大蒜一整頭、甜麵醬、冰糖、薑、花椒（焯水用）
調味料：鹽
1、新鮮宰殺鴨子一隻， 收拾乾淨， 斬小塊， 鍋中坐水， 燒開後加入一塊拍散的薑和一小把花椒煮約3分鐘， 放入鴨子焯水， 煮至鴨塊變色， 撈出用溫水沖洗乾淨， 瀝幹水。
2、鍋中放少量油， 放入瀝幹水的鴨子翻炒， 中小火炒至鴨子出油， 加入薑片和一整頭大蒜粒（吃辣的還可以放辣椒），
3、烹入稍多一點的黃酒， 加入一大勺甜麵醬， 炒勻後加開水至沒過鴨子四分之三處，
大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右， 待水量減少一半時， 加入適量鹽， 繼續燜約10分鐘至汁濃稠變少即可。
