以為啤酒不用講究配餐嗎？錯了， “適合的食物也能讓啤酒的口感更好， 反之亦然。 ”Aviram Turgeman， 曼哈頓著名的調酒師告訴我們。 以下就告訴您該選擇用什麼樣的食物來搭配各種啤酒。
鯖魚披薩
搭配：比爾森(Pilsner)啤酒
原理：乾燥清爽的啤酒花香味可以緩和披薩餅厚重的調味口感， 以及魚類海鮮的油膩感。 另外， 啤酒酵母可以改善您的味蕾， 更容易領略到披薩的風味。
對於健康：當牛排在比爾森啤酒中浸泡6小時之後， 致癌物質減少了88%。
資深人士選擇的啤酒品牌：Jever Pilsener
第二選擇：Stella Artois, Kronenbourg 1664
羊肉/雞肉漢堡
搭配：琥珀啤酒
原理：強度。 口味厚重的漢堡會壓制住清爽啤酒的口感，
對於健康：琥珀啤酒有助於降低膽固醇， 防止高血壓， 2007年國際食品營養科學亞久成果。
資深人士選擇的啤酒品牌：Fischer Amber
第二選擇：Sierra Nevada Pale Ale, Samuel Smith's Nut Brown Ale
豬肉/牛肉， 香腸
搭配：農場啤酒(Farmhouse ale)
原理：地域。 這是一種出色的歐洲啤酒， 適合搭配歐洲風格的熟食。 所以不太適合搭配壽司、墨西哥卷等等食物。
對於健康：釀造啤酒的大麥中含有類黃酮化合物， 葡萄酒中也有這種物質， 可以抑制癌細胞增殖。
資深人士選擇的啤酒品牌：Saison Dupont
第二選擇：La Choulette Blonde, Castelain Blond
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蔬菜/雞蛋沙拉
搭配：比利時白啤(Belgian white)
原理：平衡。 這種比較輕柔的小麥啤酒令食物的入口感覺清新， 而且能夠降低蛋黃醬及千島醬帶來的高卡路里風險。
對於健康：小麥啤酒有助於降低心血管疾病突發的風險，
資深人士選擇的啤酒品牌：Gruut Belgian Wit Beer
第二選擇：Hoegaarden, Blue Moon
鮭魚乳酪
搭配：特拉普啤酒(Trappist, Abbey)
原理：甜度。 這種啤酒溫和的甜度可以緩和鮭魚的熏烤味道和乳酪的刺激性。
對於健康：啤酒酵母中含有大量的維生素B， 蛋白質和礦物質。 但是一般都沉澱在特拉普啤酒的瓶底。 所以正確的飲用方法是， 將杯底的啤酒輕輕搖晃， 將沉澱溶解。
資深人士選擇的啤酒品牌：Chimay Red
第二選擇：Leffe Blonde, Goose Island Matilda
巧克力， 水果
搭配：風味啤酒(Stout, Porter, flavored lambics)
原理：沒有原理。 幾乎任何食物都可以與這種甜味啤酒搭配。 尤其是在晚宴上， 巧克力甜點後， 再嘗嘗這種櫻桃口味的啤酒吧。
對於健康：黑櫻桃汁的抗氧化性比橙汁要好。
資深人士選擇的啤酒品牌：Lindemans Kriek Lambic
第二選擇：Smuttynose Robust Porter, Young's Double
