夏末時節， 豔陽依舊高照， 多吃水果和清淡的食物， 能開胃增食欲， 用清甜爽口的水果和米飯同炒， 做成一道香噴噴的水果炒飯。 炒飯蛋香四溢， 金黃誘人之餘， 還可以聞到淡淡的水果香和吃到清甜的水果， 因此這道炒飯一上桌便被我們快速掃光。
烹製材料 (兩人份)
材料：白米飯 (2碗)、紅蘋果 (1只)、火腿腸(半根)、番茄(1只)、香芹(1 )、雞蛋(2只)、香菜末 (1湯匙)
調料：油(3湯匙) 、鹽(1/3 湯匙) 、雞粉(1/2 湯匙 )
1、蘋果切半去核， 切成丁狀， 放入淡鹽水中浸泡；雞蛋打入碗內， 打散成蛋液備用。
2、火腿腸切成丁， 番茄去蒂切丁， 香芹摘去老葉， 切成末。
3、燒熱 1 湯匙油，
4、旺火燒熱幹鍋， 加入 2 湯匙油燒熱， 倒入蛋液待其稍凝固， 放入白米飯快速炒勻， 至炒成金黃色的飯粒。
5、加入 1/3 湯匙鹽和 1/2 湯匙雞粉調味， 倒入火腿、香芹、蘋果和番茄丁拌炒均勻。
6、灑入香菜末， 與鍋內食材一同炒勻， 便可上碟。
