菜系及功效：港臺菜
口味：鹹鮮味
工藝：蒸
輔料：冬瓜50克
調料：醬黃瓜5克， 白胡椒1克， 味精3克， 白砂糖1克， 白醬油10克
教您蛋黃蒸肉怎麼做， 如何做蛋黃蒸肉才好吃
1．五花肉、醬瓜和冬瓜一起剁碎後， 再與白胡椒粉、味精、糖、清醬油攪勻。
2．鹹蛋黃蒸熟後， 切半備用。
3．油紙兩面抹油（以防沾粘）後放進鐵杯中， 先放進蛋黃， 再填入肉料。
4．鐵杯放進蒸籠裡， 用大火蒸25分鐘後取出， 倒扣盤中即可。
小帖士-健康提示
這道菜高血脂患者不宜食用。
小帖士-食物相克
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
