調料：料酒1小勺,生抽1小勺,鹽1/4勺,水澱粉1大勺,蒜泥1大勺
臘肉炒春筍的做法
1、春筍洗淨切片， 青紅椒切塊
2、臘肉蒸15分鐘晾涼切片
3、鍋燒熱下臘肉煸炒至出油， 下蒜炒香
4、倒入春筍， 青紅椒翻炒2分鐘， 倒入所有調料炒勻收汁兒即可！
簡易臘肉的做法：
材料：裡脊肉（五花肉亦可）2000g
調料：鹽8g、生抽45ml、老抽45ml、水330ml、八角5個、桂皮一塊、香葉1片
輔料：花雕酒（白酒亦可）製作時間：每年的臘月初
製作做法：
1、裡脊肉切成3cm寬的長條
2、把所有調料兌在一起燒開， 晾涼
3、用花雕酒把肉均勻的抹一個遍兒
4、肉碼放在容器中，
5、密封或者蓋上保鮮膜， 醃制一周， 中間記得每天翻一下
6、醃好的肉拿出， 瀝去水， 掛在通風的地方晾乾至裡面的油都滲出來即可！（晾的時候要分開， 不要擠在一起， 以免發黴）
