一些小蒸點、粗糧糕點等熟食從外觀上看也存在顏色過靚問題。 有關專家表示， 食品添加劑一旦超標， 會給人體帶來安全隱患。 因此， 廣大市民在平時飲食中千萬別“好色”。
◆探訪：粗糧糕點少了些粗糧味
昨日下午， 記者走訪了省城市中心幾家大型超市。 在超市熟食區域， 剛出鍋的包子、饅頭泛出陣陣熱氣， 黃澄澄的玉米麵饅頭十分好看。 記者當即在一家超市里現購了幾個玉米麵饅頭， 表面光滑， 聞上去卻沒有明顯的玉米香味。 一位工作人員說， 他們加工的時候， 主要是是把少量玉米粉加到麵粉裡面蒸，
◆說法：色素添加過量有安全隱患省質監局食品處張斌告訴記者， 食品顏色過靚問題首先需要通過檢測來確定是否存在色素添加， 用量上是否達標。 國家對於色素等添加劑的用量方面都有嚴格的規定。 目前食品添加劑多達上千種， 每一種添加劑執行的標準各不相同， 因此很難準確地概括出多大的量對人體造成什麼樣的影響。 但毫無疑問的是， 各種添加劑如果超標， 肯定會對人體健康造成一定安全隱患。
那為什麼一些廠家還在食品中添加色素呢？記者瞭解到， 色彩是吸引消費者購買的主要動力， 好看的食品往往給人營養豐富、品質優良的印象， 食品生產企業正是抓住了這一點。
◆提醒：防“色”入口有四招
據悉， 有關專家特別提醒廣大市民， 飲食最好不要“好色”， 日常生活中儘量少食用色素。 把好防“色”關有四招：一是嚴把肉類關。 熟肉應該呈現褐色或褐紅色， 鮮亮的大紅或粉紅色肉類， 一定是含有色素的。 二是儘量少吃燒烤。 三是買回家的海帶、海白菜等蔬菜， 先在沸水中過一下， 因為色素是不耐熱的。 四是注意看食品標籤。 如果注明色素含量則可以選擇食用。
