隔夜銀耳湯不能吃

銀耳湯是一種高級營養補品， 但一過夜， 營養成分就會減少並產生有害成分。 因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳， 都含有較多的硝酸鹽類， 經煮熟後如放的時間比較長， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。 人喝了這種湯， 亞硝酸就自然地進入血液迴圈。 血液裡的紅血球裡有血紅蛋白， 能攜帶大量的氧氣供機體需要。 但是亞硝酸卻起反作用， 使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 喪失攜帶氧氣的能力， 從而造成人體缺乏正常的造血功能。

死的小龍蝦堅決不能吃

活小龍蝦煮熟後色澤紅亮， 蝦肉鮮嫩， 蝦尾彎曲且有彈性。 若蝦殼顏色發暗， 沒有光澤及頭尾分離；尾部變直， 或雖然彎曲但沒有彈性、蝦肉鬆軟， 則是用死蝦加工的。 死小龍蝦口感極差， 而且小龍蝦一旦死亡就會產生許多毒素， 所以不能吃。

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