冬瓜皮也是寶

冬瓜， 產於夏季， 其性甘而微寒。 根據《別錄》記載：“冬瓜味甘， 微寒。 ”而《隨息居飲食譜》也記載:“冬瓜清熱， 養胃生津， 滌穢治煩， 消癰行水， 治脹滿， 瀉痢霍亂， 解魚、酒等毒。 ”陶弘景《名醫別錄》亦說：“冬瓜利小便， 治腹水腫脹。 ”由此可知， 從食物的性質來說， 冬瓜屬性微寒， 具有利水化濕的功效。 歷代本草也有記載， 都說能治腫脹、消熱毒、利小便。 現代藥理學研究：冬瓜富含糖類、蛋白質、維生素C。

另外， 冬瓜含蛋白質和大量維生素與礦物質， 對護膚美白有不可忽視的作用。 冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪，

加之冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 對於防止人體發胖具有重要意義， 還可以有助於體形健美。 民間就有句俗諺說:“冬瓜入戶， 不進藥鋪。 ”所以， 在夏季酷熱的天氣裡， 外出被曬得又熱又躁， 使體內容易產生熱毒， 加上許多人出汗後又愛喝冷品消熱， 不小心過量就會導致水濕凝滯、削弱脾胃， 此時就可用冬瓜皮做解藥， 除了清暑解熱外， 亦可兼利水滲濕。 在煮冬瓜水時， 如果能夠外皮和果肉一起煮的話， 效果會更佳。 冬瓜皮為冬瓜的外皮， 日常生活中冬瓜作為食物多， 藥用多為冬瓜皮。 其功用相近， 冬瓜皮的使用方法： 冬瓜皮水：冬瓜皮50克。 做法：冬瓜皮煮湯3大碗， 1日分3次服食。 功效:清熱祛暑、利尿。

蝦皮冬瓜羹：冬瓜皮50克、蝦皮10克、澱粉及蔥適量。

調味料:香油、鹽、花椒各適量。 做法:用香油將花椒炸出香味， 加入蔥、冬瓜、蝦皮炒熟， 加入澱粉調成羹， 最後以食鹽調味， 即可食之。 功效:清熱解暑、化濁開胃。

鮮拌三皮：西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。 將西瓜皮刮去蠟質外皮， 冬瓜皮剔除絨毛外皮， 與黃瓜皮一起， 在開水鍋內來燙。 待冷卻後切成條狀， 再放入少許鹽盛一盤食用。 功效:清熱利濕、減肥之效。

冬瓜香菇菜：冬瓜皮100克， 香菇50克， 調味品適量。 冬瓜去皮洗淨， 切成小方塊。 香菇用水發開， 去蒂柄， 洗淨， 切成絲。 蔥、薑洗淨切絲。 鍋中放植物油適量， 燒熱後下蔥、薑爆香， 再下冬瓜、香菇和泡香菇的水， 悶燒數分鐘， 待熟時調入食鹽、味精等， 翻炒幾下即可。 功效：下氣消痰， 利水滲濕， 降脂減肥。

冬瓜太金湯：冬瓜400克， 鹹肉或火腿100克， 太子參30克， 金銀花10克， 味精、蔥花適量。 鹹肉或火腿切片， 冬瓜洗淨切成薄片。 太子參、金銀花放在一起， 用水煎煮至太子參軟爛， 金銀花取出棄去， 藥汁澄清備用， 鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟， 放入太子參、味精和蔥花， 並兌入少量澄清的藥汁， 燒滾即成。 這湯兼具保健、養顏、瘦身、清暑、益氣之功效， 炎夏食用最為適宜。

薏米冬瓜排骨湯：薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇數朵， 鹽、雞精適量， 薑一片。 瓦煲內盛適量的水， 將薏米、排骨洗淨， 冬菇泡發， 一起放入（如果想讓湯清一些， 可先將排骨飛水， 去除血水後再放入）， 大火燒開後， 撇去浮沫， 放入冬瓜、姜， 蓋上煲蓋， 水開後關小火， 煲五十分鐘左右， 加入鹽和雞精調味即可。

具有利尿、清暑、美白的效果。 青年女性常食用有消除浮腫、美白肌膚的效果。

冬瓜和冬瓜皮性寒涼， 脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。