天冷的時候， 最想念的就是一碗熱湯， 不僅驅寒補暖， 更迷戀那氤氳的氣息， 有家的味道.可對於朝九晚八的上班族來說， 進門有湯喝的期望無疑是奢望了， 只有自己動手。 即便自己動手， 時間有限的情況下， 沒有足夠的功夫小火慢燉， 快手湯最合時宜。
一提起“快”， 總會讓人覺得簡單， 可事實未必這樣。 有句話叫時勢造英雄， 在這裡借用一下， 時勢也能造吃貨。 長期時間緊張的生活中， 已經讓我開發出多款適合上班族的快手湯， 不僅省時省力， 營養也絲毫不遜色。
要想做出營養美味的快手湯， 選材和搭配是關鍵，
番薯在北方常常是簡單煮熟或與飯同煮， 作為主食來吃， 南方用它做湯較多， 但多是煲糖水。 其實， 甘甜的番薯放在鹹味湯中也別有一番滋味， 自身的甜味既不會搶了湯的味道， 也不會被其他食材所掩蓋， 反而襯托得愈加甘甜， 口感也是沙沙面面的。
十分鐘就可以煮好的湯， 既可以禦寒， 又有很好的滋補功效。 即可以做主食， 也可以當菜吃。 奔波一天趕回家中， 不妨為自己和家人煮一碗，
番薯肥牛湯
材料：
主料：肥牛100g、胡蘿蔔1/2根、番薯1/2個
配料：洋蔥1/4個、香菜1棵、蒜1瓣、薑1小塊
調料：牛肉高湯800ml、鹽少許、黑胡椒粉適量
做法：
1．胡蘿蔔、番薯去皮切丁， 薑、蒜切末， 香菜切段；
2．將肥牛洗淨， 放入料理盒；
3．加入足量開水；
4．蓋上盒蓋， 入微波爐， 700W微波火力加熱1分鐘；
5．撈出肥牛過冷水， 洗去浮沫後待用；
6．料理盒中放入少許橄欖油， 放入洋蔥丁， 700W微波火力加熱1分鐘；
7．放入薑、蒜末， 700W微波火力繼續加熱30秒；
8．放入胡蘿蔔和番薯丁；
9．牛肉高湯加熱至沸騰， 倒入料理盒；
10． 注意湯要沒過食材， 但不要超過水位線， 蓋上盒蓋， 700W微波火力加熱5分鐘；
11． 放入處理好的肥牛片， 稍稍翻拌；
12． 加入少許鹽和適量黑胡椒， 拌勻， 700W微波火力最後加熱2分鐘即可。
心得分享：
1．如果以牛肉代替肥牛， 要將牛肉切薄片， 且相應延長加熱時間；
2．肥牛最好焯燙一下， 洗去浮沫， 以免湯水混濁油膩；
3．由於高湯中含有一定鹽分， 所以適當減少鹽量。
