材料：淡菜25克、紅棗6個、牛骨150克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 淡菜溫水稍浸泡；紅棗去核；牛骨切段， 置薑酒的沸水中稍滾片刻， 洗淨（即“汆水”）。 一起下燉盅， 加冷開水250毫升（約1碗量）， 加蓋隔水燉3小時， 進飲時方下鹽， 為1人用。
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補虛養腎 淡菜紅棗純牛骨
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材料：淡菜25克、紅棗6個、牛骨150克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 淡菜溫水稍浸泡；紅棗去核；牛骨切段， 置薑酒的沸水中稍滾片刻， 洗淨（即“汆水”）。 一起下燉盅， 加冷開水250毫升（約1碗量）， 加蓋隔水燉3小時， 進飲時方下鹽， 為1人用。
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