現在還在大寒節氣內， 飲食上仍要注意攝取一些養陽祛寒、補血益氣之物。 今日靚湯食材宜用禦風寒、溫元陽的羊肉和潤腸燥、通腸胃的菠菜， 烹製的方法不是煲湯而是滾湯。 滾湯既能保持肉類的鮮美和蔬菜的鮮嫩， 又避免了過分的溫燥。 今日靚湯菠菜滾羊肉清潤可口， 不燥不熱， 有驅風寒、養元陽、養血潤燥。
材料：菠菜500克、羊肉250克、取超市售的冷凍羊肉塊、生薑絲15克。
烹製：菠菜洗淨， 請超市售者把冷凍羊肉刨切為薄片狀。 在鑊中下清水1250毫升（約5碗量）和姜， 武火滾沸後， 下菠菜和羊肉， 至剛熟時， 下適量鹽、油便可。
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