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羚羊三黃湯
【處方】羚羊角1-1.5g,生地12g,生黃柏9g,黃連的功效與作用6g,黑梔子12g,白芍的功效與作用9g,金銀花的功效與作用18g,丹皮9g,陳皮的功效與作用6g,白茅根15g,甘草的功效與作用...
2017-02-23 -
加味三星湯
《洞天奧旨》卷五:加味三星湯【處方】金銀花的功效與作用2兩,蒲公英的功效與作用1兩,生甘草的功效與作用3錢,玄參1兩。【功能主治】陽疽。【用法用量】水數碗,煎8分服。【摘錄】《洞天奧旨》卷五《增訂治...
2017-02-28 -
芥菜滾魚湯--清熱解暑
材料: 芥菜 12兩 大眼魚 1條 薑 2片 鹽 適量 油 適量 水 適量 做法: 1、芥菜用水洗淨,摘段備用。 2、生薑刮皮洗淨,切兩片備用。 3、大眼魚切洗乾淨,去皮,用抹手紙抹乾水分,搽些鹽醃...
2011-02-28 -
三星級飯店一盤涼菜吃出20多條蟲
6月9日晚上,崔先生與幾位好友在石景山一三星級飯店的酒樓用餐時,在一盤涼菜中發現了20多條活蟲。石景山衛生監督所已介入調查。這家酒樓名為納百家大酒樓,位於石景山實興大街的三星級飯店海特飯店內,承租了...
2012-09-29 -
夏天喝什麼湯?滋陰益氣 鹹酸菜芹菜滾墨魚丸
近日網上流傳夏日飲食養生要“多甘多酸”,其實中醫亦常提議的“多甘增酸”。今日靚湯宜鹹酸菜芹菜滾墨魚丸,鹹酸菜有助消化、開脾胃、增進食欲的功效,中醫還認為它對人體有消食、解煩、通便的作用。墨魚丸是以新...
2013-08-06 -
醒脾開胃 蕎菜滾羊三星的做法
蕎菜葉與莖兼有蔥、韭、蒜之辛辣氣味,但稍淡,在清明時節格外肥美脆嫩,有“清明菜”之謂。而粵人說的“羊三星”,則為羊心、羊腰、羊肝等,切為粒塊,形似“星”狀,所以稱為“羊三星”。蕎菜配韭菜滾羊三星,再...
2013-04-17 -
秋天喝什麼湯好?大芥菜滾鮮蠔仔
秋天喝什麼湯好?大芥菜鮮美爽口、微帶辛辣,中醫認為它能清熱下火、明目利竅、溫胃散寒,十分適宜時下秋燥氣溫時之飲用。而蠔亦是時下之適時的海鮮,它鮮美可口,養陰潤燥補益,且新鮮的生蠔仔更是入口鮮美無渣。...
2013-09-30 -
滋潤補益 大芥菜滾羅定魚腐的做法
魚腐是選用鯪魚的脊骨肉、鮮蛋等精製而成,外表恰似綢紗一樣,所以又稱為“綢紗魚腐”,其肉質鮮香且營養價值高。盛夏週末時用大芥菜合而滾湯,湯清味鮮十分可口,且能清熱生津、滋潤補益,為男女老少皆宜的家庭靚...
2013-06-25 -
通滌腸胃 通菜滾堿水粽湯的做法
在民間消滯時有個好方法,凡是進食米飯過飽時喝一碗稀白粥,便能通滌腸胃。現進食糯米粽子飽滯時,宜進飲一碗通菜滾堿水粽湯。醫界認為通菜最大的特點是含多種食物纖維,如纖維素、半纖維素和木質素等,對促進腸道...
2013-06-24 -
清熱暖胃 銀絲菜滾鯇魚片的做法
農科部門培植的銀絲菜,現在肉菜市場上都有銷售的。以各類食物營養成分來看,莖葉類蔬菜與糧食穀物相比,其蛋白質、脂肪和糖類的含量比例雖然少些,但維生素A和維生素C的含量卻很大,熱量也低;與各類瓜果相比,...
2013-05-15 -
健胃養肺 小白菜滾豬瘦肉的做法
春夏之間蔬菜的供應常青黃不接,今年更是這樣,主要是前一階段雨水太多,導致許多農家蔬菜供應少了。近年來,各地湧現了不少的農科或農業生產基地,他們培育了不少新蔬菜品種,不但在蔬菜青黃不接時填補了空白,且...
2013-05-13 -
醒胃健脾 榨菜芹菜滾肉絲湯的做法
近來氣溫回升,適宜進飲一些清淡而開胃的湯飲,以利明日繼續上班搏殺。榨菜芹菜滾肉絲湯甘香可口,醒胃、開胃、健脾,且老少皆宜,是今日靚湯精選。 材料:榨菜80~100克,芹菜150克、豬瘦肉200克、...
2013-03-13 -
大芥菜滾臘鴨頸湯
“秋風起,食臘味。”廣式的臘味香醇甘美、肥而不膩,特別是那獨特的滋味,在秋冬時節尤為誘人胃口。廣式的臘味品種尤多,各具特色,粵人亦尤擅飲食,多骨少肉的臘鴨頸是食之無用、棄之可惜之物,民間常以之為煲...
2008-12-29 -
春日蕎菜益氣壯陽 清肝明目
蕎菜,又叫蕎頭、薤,其鱗莖醃制過後,常被酒店食肆用作開胃的餐前小吃。新鮮的蕎菜有著青青的嫩葉,肥白的大頭和密密的根須。從外形上看,與小蔥有幾分相像,但是味道清香爽嫩,又比小蔥略勝一籌,其實蕎菜之美...
2017-03-10 -
春日蕎菜益氣壯陽,清肝明目!
蕎菜,又叫蕎頭、薤,其鱗莖醃制過後,常被酒店食肆用作開胃的餐前小吃。新鮮的蕎菜有著青青的嫩葉,肥白的大頭和密密的根須。 從外形上看,與小蔥有幾分相像,但是味道清香爽嫩,又比小蔥略勝一籌,其實蕎...
2016-02-29 -
補腎壯陽 薯仔番茄滾羊肉的做法
南方的四季天氣常說變就變。氣溫可以一下子降溫八至十攝氏度,還冷雨濃霧,且還會延續多日。羊肉有抵禦風寒、溫中暖下、補腎壯陽、益氣補虛之功。最適合南方這樣寒風冷雨時食用。再與健脾和胃的薯仔、補血生津的...
2012-12-18 -
補脾健胃 薯仔番茄滾羊肉
南方的四季天氣常說變就變。明明是秋末冬初的氣溫,一下子突然降溫八至十攝氏度,還冷雨濃霧,且還會延續多日。今日靚湯為薯仔番茄滾羊肉。羊肉有抵禦風寒、溫中暖下、補腎壯陽、益氣補虛之功。最適合南方這樣寒...
2012-11-29 -
養陽驅寒 菠菜滾羊肉
現在還在大寒節氣內,飲食上仍要注意攝取一些養陽祛寒、補血益氣之物。今日靚湯食材宜用禦風寒、溫元陽的羊肉和潤腸燥、通腸胃的菠菜,烹製的方法不是煲湯而是滾湯。滾湯既能保持肉類的鮮美和蔬菜的鮮嫩,又...
2012-02-02 -
開胃滋養 生菜滾鯪魚球
材料:生菜500克,鯪魚滑300~400克,臘肉、蝦米各50克,生薑4片。 烹製:生菜洗淨,分開菜瓣;臘肉、蝦米均切小粒狀,與鯪魚滑拌均勻。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾...
2012-02-02 -
醒胃健脾 蕎菜牛三星湯的做法
蕎菜之美在於兼有蔥、韭、蒜之辛辣甘香氣味,但又較平和可口,符合人們的口味。牛三星即牛的腰、肝、心,用以滾湯,既有營養又鮮爽,加入蕎菜氣味更佳,此湯鮮美可口,醒胃健脾益氣,為春日的家庭靚湯。 材料...
2012-04-28