農科部門培植的銀絲菜, 現在肉菜市場上都有銷售的。 以各類食物營養成分來看, 莖葉類蔬菜與糧食穀物相比, 其蛋白質、脂肪和糖類的含量比例雖然少些, 但維生素A和維生素C的含量卻很大, 熱量也低;與各類瓜果相比, 礦物質含量較高, 熱量也較低——銀絲菜形態好, 維生素A和維生素C含量大、礦物質含量高, 且熱量不低。 而此菜最大的特點是不用薑, 即使用以滾魚肉也如此。 用以滾補中益胃的鯇魚片, 鮮美可口, 有清熱、暖胃、益氣的功效, 且男女老少皆宜。
材料:銀絲菜300克、鯇魚肉250克。
烹製:各物洗淨。 銀絲菜可摘段;鯇魚肉抹幹水,
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