春夏之間蔬菜的供應常青黃不接, 今年更是這樣, 主要是前一階段雨水太多, 導致許多農家蔬菜供應少了。 近年來, 各地湧現了不少的農科或農業生產基地, 他們培育了不少新蔬菜品種, 不但在蔬菜青黃不接時填補了空白, 且很多培植的蔬菜營養價值好, 口感好, 形態好, 衛生指標好, 市場均有售。 培植的臺灣阿里山小白菜便是其中一種, 用以滾豬瘦肉片, 清潤鮮甜可口, 有健胃、補益的作用, 且男女老少皆宜。
材料:阿里山小白菜300克、豬瘦肉250克、生薑片4片。
烹製:各物分別洗淨, 豬瘦肉抹幹水分, 切薄片, 用生粉、生油、生抽各1小匙抹勻,
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