白果是營養豐富的高級滋補品, 含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。 據科學得出結論:每100g鮮白果中含蛋白質13.2g, 碳水化合物72.6g, 脂肪1.3g, 且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素, 8種氨基酸, 具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值, 對人類健康有神奇的功效。
白果果仁含有多種營養元素, 除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外, 還含有 維生素c , 核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素, 以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。 具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。
經常食用白果, 可以滋陰養顏抗衰老, 擴張微血管, 促進血液迴圈, 使人肌膚、面部紅潤, 精神煥發, 延年益壽, 是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。 種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
生食或炒食過量可致中毒, 小兒誤服中毒尤為常見。
原料:雞蛋一個、白果二十顆左右、藕粉一袋
這麼多白果是兩人份, 一人每次最好吃不超過10顆
1、白果去殼去皮洗淨
2、將白果連同兩碗水放入鍋中, 水開後改小火煮至熟透
3、煮白鍋的時間, 可以將一袋藕粉用溫水調開
4、將雞蛋磕入碗中並打散
5、煮至白果熟透
6、將打散的雞蛋用勺澆入鍋中
7、將藕粉倒入鍋中
8、邊煮邊攪拌, 煮至顏色變透明即可
冬季氣候乾燥, 很喜歡多吃點羹湯, 很滋補的哦!