從“小寒”至“大寒”是一年中很寒冷的時節， 南方亦不例外。 此時是進補的最好時候， 中醫認為“男補氣、女補血”。
紅參是補氣的佳品， 它補氣中帶剛健溫燥之性， 最善振奮陽氣， 單獨燉服亦可， 配以安神養心、甘潤的圓肉燉豬展， 清潤醇香， 能補氣、安神、益腦力、養心脾， 為寒冬時中老年男性或平素氣虛的中老年女性的養生滋補湯品。
烹製：將豬展肉洗淨， 可剁為肉片狀或切塊， 與紅參、圓肉一起放進燉盅內， 加入冷開水200~250毫升（大半碗至1碗量）， 加蓋隔水燉約3小時便可。 進飲時方下少許食鹽， 為1人量。
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