“男補氣、女補血”。 天寒地凍時， 女性最宜以鹿茸配杞子燉竹絲雞。 鹿茸性溫， 味甘、鹹， 具補血氣、壯腎陽、益精髓、強筋骨之功， 歷代本草都列為補血要藥。 中醫認為它除可治婦人子宮虛冷、崩漏帶下諸證外， 還可治虛勞羸瘦、精神倦乏、眩暈、耳聾、目暗、腰膝酸痛等。 以它配以養血甘潤的杞子燉竹絲雞， 清潤可口， 是女性冬日滋補養血湯品， 亦為中老年人寒冬時的養生湯飲。
材料：鹿茸3~5克、杞子15克、竹絲雞半隻、豬瘦肉50克、生薑2片。
烹製：杞子稍浸泡， 竹絲雞宰洗淨， 去髒雜、尾部， 豬瘦肉洗淨， 切塊。 一起與鹿茸、薑片下燉盅，
