又到菊黃蟹肥時。 蟹尤其鮮美可口， 清代美食家袁枚曾說它“味甚厚”“只宜獨用， 不可搭配”， 歷來均是以清蒸為多， 可謂“造色、香、味之至極。 ”中醫認為蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰之功效。 以散瘀止血、消腫定痛的田七合燉， 是一味很好的藥膳湯水， 鮮美可口， 可養精益氣、消食健胃， 對內傷出血、外傷瘀腫、冠心病、心絞痛等疾病均有輔助治療作用。
材料：水蟹1~2只、田七9克、蔥1根、生薑2~3片。
烹製：先用牙擦擦淨蟹的泥沙， 去鉗開殼除去蟹肚、臊腺,洗淨， 切塊， 與田七粉、薑、蔥一起下燉盅， 加入冷開水1000毫升（約4碗量），
