中藥黨參、淮山煲兔肉湯氣味清潤可口， 具補氣健脾、養陰和胃的功效， 為時下養生的湯品， 亦可用於脾虛氣弱， 胃陰不足， 症見形體虛弱， 消瘦乏力， 精神疲倦， 飲多食少， 不愛活動等， 還可治兒童營養不良、氣陰不足之症。
材料：
黨參、淮山各30克， 玉竹20克， 兔肉500克， 生薑2~3片。
烹製：
1.黨參、淮山、玉竹洗淨， 稍浸泡；
2.兔肉洗淨， 斬件；
3.與生薑一起放進瓦煲內， 加入清水3000毫升（約10碗水量）， 先用武火煲沸後， 改用文火煲約2個小時， 調入適量食鹽和生油便可。 此量可供3~4人用， 兔肉可撈起拌入醬油佐餐用。
