很多人早上不吃早餐， 這是一個很不好的飲食習慣， 吃早餐有利於我們一天的工作和生活， 那麼早餐吃什麼最健康呢， 吃早餐有什麼要注意的地方呢， 下面給大家介紹早餐吃什麼以及早餐要知道的“三不宜”。
早餐吃什麼最健康
早餐距離前一晚餐的時間最長， 一般在12小時以上， 體內儲存的糖原已經消耗殆盡， 應及時補充， 以免出現血糖過低。 血糖濃度低於正常值會出現饑餓感， 大腦的興奮性隨之降低， 反應遲鈍， 注意力不能集中。 所以， 不吃早餐， 或者早餐的質和量不夠， 容易引起能量和營養素的不足，
營養學家認為早餐是非常重要的一餐， 對人的健康十分重要， 因為它提供了展開一天所需的能量。 不食早餐會令人更易肥胖。
研究表明， 不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足， 很難從午餐和晚餐中得到充分補充。 所以， 每天都應該吃早餐， 並且要吃好早餐， 以保證攝入充足的能量和營養素。
早餐吃麵包然後喝牛奶， 但不建議喝咖啡。 麵包應注意選擇全麥麵包、燕麥片等， 花生醬少抹為宜， 植物奶油多經氫化形成一種反式脂肪酸已被證實和心臟血管疾病有關， 經常食用對健康不利。
兩片吐司抹花生醬、奶油， 再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳， 是比較適當的選擇。 如果有時間， 準備一些生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，
茶葉蛋或肉包搭配牛奶， 最好再配上生菜沙拉。
傳統的燒餅、油條配豆漿怎麼樣?燒餅香酥可口， 是因為製作時加了很多油， 豆漿也屬於中脂性食品， 這種組合的油脂量實在遍高。 油脂過多， 讓多數營養師對這類早餐評價低。
清粥小菜沒有油脂太高的問題， 不過醬菜、豆腐乳營養值低， 而且鈉含量太高。 另外， 加工食品可能會添加防腐劑， 常吃容易傷害肝、腎。 有些老年人或早素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳， 缺乏蛋白質， 不是理想的吃法。 吃稀飯時搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉， 素食者則選擇吃一塊豆腐或豆乾、素雞等豆類製品就比較好了。
早上吃水果是金， 中午吃是銀， 晚上吃是銅， 所以把水果加入早餐的功能表裡最好。
早餐吃什麼
谷類包括米、面、雜糧。 主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。 它們是膳食中能量的主要來源， 多種穀類摻著吃比單吃一種好。 每人每天要吃350~500克。
蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。 蔬菜和水果各有特點， 不能完全相互替代， 不可只吃水果不吃蔬菜。 一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富， 所以應多選用深色蔬菜和水果。 每天應吃蔬菜400~500克， 水果100~200克。
魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內臟)類主要提供優質蛋白質， 脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。 它們彼此間營養素含量有所區別。 每天應吃150~200克。
奶類和豆類食物奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。 除含豐富的優質蛋白質和維生素外， 含鈣量較高， 且利用率也高， 是天然鈣質的極好來源。 豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。 每天應飲鮮奶250~500克， 吃豆類及豆製品50~100克。
早餐要知道的“三不宜”
宜少不宜多
飲食過量會超過胃腸的消化能力， 食物便不能被消化吸收， 久而久之， 會使消化功能下降， 胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。 另外， 大量的食物殘渣貯存在大腸中， 被大腸中的細菌分解， 其中， 蛋白質分解物——苯酚等會經腸壁進入人體血液中， 對人體十分有害並容易患血管疾病。 因此， 老年人早餐不可不吃， 但也不可吃得過飽。
早餐宜遲不宜早
傳統的觀念認為，
軟不宜硬
早晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱柔軟食物，如牛奶、豆漿、麵條、餛飩等，最好能吃點粥，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。
結語：現在知道早餐吃什麼對身體好了吧，我們一定要養成吃早餐的習慣，尤其是上班族和體力勞動者，不吃早飯一天的精神都不會好，而且會帶來很多的疾病，如腸胃炎等，所以養成良好的飲食習慣很重要。
軟不宜硬
早晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱柔軟食物，如牛奶、豆漿、麵條、餛飩等，最好能吃點粥，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。
結語：現在知道早餐吃什麼對身體好了吧，我們一定要養成吃早餐的習慣，尤其是上班族和體力勞動者，不吃早飯一天的精神都不會好，而且會帶來很多的疾病，如腸胃炎等，所以養成良好的飲食習慣很重要。
