菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、鈣質、鐵、維生素C等成分， 其中， 維生素C的含量是大白菜的40倍、蘋果的8倍之多。
菠菜的養生功效1潤腸排毒
菠菜含有豐富的膳食纖維， 進入腸道中能促進堆積毒素的分解， 起到不錯的潤腸清宿便的效果， 可謂是便秘患者的“救星”。 同時， 還有助清除腸胃內的熱毒， 對於維護腸道健康也很益。
2護眼明目
菠菜中所含的大量胡蘿蔔素， 攝入體內後會轉化成維生素A， 而維生素A對於延緩視網膜的衰退很有輔助作用， 還可緩解人體缺乏維生素A所出現的眼睛乾澀、視力減弱等症狀。
3調節人體新陳代謝
多吃菠菜還可促進人體新陳代謝的速度， 這主要取決於菠菜中所蘊含的微量元素、礦物質等營養素， 是維護身心健康的保障。
4美顏抗衰
菠菜所含的維生素K較豐富， 而這種物質正是維持頭發亮澤、肌膚彈性的有效成分， 對於美顏抗衰老來說尤為重要。
5預防血虛
鐵元素是造血的重要原料之一， 而在菠菜中所含的鐵元素十分豐富， 所以多吃點菠菜有利於補血， 對於貧血人群不妨適量多吃點。
6防止疾病
菠菜中所含的豐富維生素C對於防止疾病產生很有益處， 因為維生素C具有極強的抗氧化性， 在體內能抑制自由基對細胞的傷害，
7調節不良情緒
菠菜中蘊含的維生素B、維生素A能消除人體的焦躁、不安的情緒， 對於調節情緒很有幫助。
吃菠菜的注意事項1：菠菜中含有草酸成分， 這會影響人體對鈣質的吸收。 因此， 在烹調菠菜前先用熱水焯一下， 能有效減少草酸含量。 同時， 這也是減少吃菠菜出現澀感的有效方法。
2：烹調菠菜時， 不宜炒過熟， 也不宜煮湯飲用， 以免對其中所含的營養素造成破壞。
3：吃菠菜時不宜和富含鈣質的食物同吃， 會影響人體對鈣質的汲取。
看完本文介紹之後， 希望能改正哪些不愛吃菠菜人的想法， 掌握正確的食用方法， 便能讓你花小錢防大病!
