養顏抗衰老 拆骨肉酸辣湯的做法

原料：

1、豬棒骨1700克、料酒4湯匙、調料包（八角3個， 小茴香2茶匙， 草果1個， 香葉3片）、蔥3段、薑2大片、鹽1湯匙。

2、 (單份兒量）香菜碎適量、胡椒粉1/2茶匙、米醋1-2湯匙、香油少許、鹽1/4茶匙、紫菜少許、拆骨肉隨意。

做法：

1、鍋中倒入足量的水， 放入豬棒骨， 大火燒開後， 倒入料酒， 繼續焯煮五分鐘。

2、同時， 旁邊灶上另起煮鍋， 燒上足量的水， 待棒骨焯好後， 撈出放入煮鍋內， 繼續煮至沸騰， 放入調料包， 蔥薑和鹽， 大火煮開5-10分鐘， 蓋上蓋子， 轉小火燉1.5-2.0個小時至肉爛。

3、撈出骨頭， 放涼， 散掉濕氣， 使肉緊一些。 骨頭湯撇掉油脂， 或放進冰箱冷藏至油脂凝固， 用勺子撇掉上層白油。

4、拆下骨頭上的肉， 撕碎， 放入碗裡， 香菜碎放入， 並調入胡椒粉， 米醋， 鹽（根據湯的鹹度放）， 紫菜碎， 幾滴香油。

5、將骨湯重新加熱至沸， 沖入碗裡， 拌開即可。