1.玉米：即玉蜀黍， 其營養價值超過麵粉、大米， 經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。 玉米含有大量植物纖維、胡蘿蔔素、賴氨酸、豐富的硒、鎂， 這些能提高人的免疫功能， 以及發揮防癌作用。
2.地瓜：又名甘薯、紅薯， 它含有較多的胡蘿蔔素、賴胺酸、植物纖維、去氫表雄酮， 能預防腸癌和乳腺癌。
3.南瓜：它含有極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等， 多服用可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症， 是預防癌症的好食品。
4.麥麩：麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，
5.蘿蔔及胡蘿蔔：農諺“冬吃蘿蔔夏吃薑， 一生不用跑藥堂”， 蘿蔔中含有多種酶， 能消除亞硝胺的致癌作用；其木質素能刺激機體免疫力；蘿蔔的辣味來自芥子油， 可刺激腸蠕動。 蘿蔔含有大量維生素C， 胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素。 所以它們具有極好的防癌作用。
6.蘑菇：營養豐富， 含有人體必需的氨基酸， 多種維生素和礦物質， 含硒和豐富的維生素D， 能增強人體免疫力， 有利於預防胃癌和食管癌。
7.蘆筍：它含有硒和植物纖維等， 可用來防治多種癌症。
8.苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，
9.茄子：它含有豐富的營養成分， 還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼等物質， 其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
10.大蒜：實驗已證實， 大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用， 大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。 大蒜富含硒、鍺， 鍺能啟動巨噬細胞的吞噬功能。
11.海帶：中藥名昆布， 是很好的營養保健品， 具有明顯提高機體免疫力的功效。 海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。 有降血壓、降低膽固醇、降血脂、預防血管硬化和冠心病的作用。 有報導， 海帶可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。
12.豆類及豆製品：在豆類中， 大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等含有可以防癌抗癌的核酸。 據國外研究， 將這種核酸和其他成分注入患癌的小鼠體內，
13.百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿蔔、鞠菁等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物， 能夠增強肝臟對異物解毒時所需酶的作用， 能增強人體預防癌症的效果。
14.綠茶：據國內外廣泛研究， 認為茶葉， 尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。 其起主要作用的成分是兒茶素化合物， 綠茶抗氧化成分對多種致癌物， 包括黃麴黴毒素， 苯並芘， 香煙致癌物， 氨基酸高溫裂解產物等誘導的細胞惡性轉化均有明顯的抑制作用。 國內曾報導， 每日飲綠茶兩次， 每次3克， 用150毫升開水沖茶便有防癌作用。
15.其他：如大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜、花椰菜、包心菜、多種海產品等。
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