“百草藥王”人參， 具有多種祛病養生功效。 傳統藥典記載， 人參能夠固本回元， 護命強身， 延年益壽。 糯米富含碳水化合物， 能提供大量熱能， 快速補充體力， 消除疲勞。 加上有增強體力， 強壯身體的雞腿， 能增進身體活力， 預防疾病， 改善失眠， 疲勞等症狀。
人參糯米雞湯
原料：小人參2個、糯米60克、雞腿1個。
調料：鹽1匙、紅棗5顆。
做法：
1、糯米洗淨， 以清水浸泡半小時， 瀝幹。
2、雞腿剁塊， 洗淨。
3、放入開水中焯一下。
4、雞腿撈出， 放入砂鍋中。
5、放入洗淨的大棗。
6、人參洗淨， 放入砂鍋中。
7、放入泡好的糯米。
8、砂鍋中加入適量清水。
9、蓋上蓋子， 以中火煮開。
10、用勺子撇去表面的浮沫。
11、改小火燉至肉熟米爛。
12、加鹽調味， 關火， 蓋上蓋子燜5分鐘即可食用。
【溫馨提示】
1、雞塊用開水炒， 可以去掉血腥味和表面的油膩。
2、煮湯的時候， 冷水要一次性加夠， 這樣煮出來的湯味道更鮮美。
3、鹽要後放， 悶一會兒就會入味兒的， 放鹽過早的話， 會使肉中的蛋白質脫水， 變硬。
4、服用人參後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)。 兩者， 人參大補氣， 蘿蔔大下氣， 正好抵消。
【功效剖析】
人參性平、味甘、微苦， 微溫。 歸脾、肺經。 具有大補元氣， 複脈固脫， 補脾益肺， 生津止渴， 安神益智之功效。 人參是一種補氣藥， 如沒有氣虛的病症而隨便服用， 是不適宜的。 一般來說：秋冬季節天氣涼爽， 進食比較好；而夏季天氣炎熱， 則不宜食用。
糯米是一種溫和的滋補品， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。 適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
雞腿性平、溫、味甘,入脾、胃經；可益氣,補精,添髓；雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。
