春天到了， 容易上火。 所以最近我們倆嘴唇一圈， 有點紅紅的， 蛻皮， 還癢。 南方的天氣潮濕， 今天推薦一款好湯， 筍尖海帶老鴨湯。 鴨肉是祛寒除濕溫補之物， 適合體熱上火者， 以能夠滋補去濕、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。 吃一些海帶可以補充由於天熱而流失的維生素和蛋白質， 筍呢， 是我公園挖來的， 沒吃完就扔裡面一起煲， 沒想到還特別的好吃。
原料：
老鴨半隻。
配料：
海帶、筍、老姜、香葉。
調料：
鹽 胡椒香油。
做法：
1、老鴨半隻， 我把皮給扒了， 大晚上的夠嚇人哈。 皮大家可以用來炸鴨油， 但是我給扔了。 鴨肉斬塊，
2、冷水下鍋， 和拍散的薑， 半把花椒一起煮開。
3、海帶泡水去鹽味
4、筍切片焯水後， 泡半小時以上。
5、煮開的鴨子， 很髒很髒， 再煮三分鐘。 撈出洗乾淨。
6、海帶切塊， 和筍一起備用。
7、海帶， 筍， 鴨肉一起， 水大火燒開焯一下， 放一湯匙料酒。 撈出控幹。
8、冷水， 海帶， 鴨子， 筍， 香葉， 老薑切片， 一起放入煲中。 中火煮開撇一下浮沫。 小火煲兩三個小時， 調鹽， 胡椒粉， 繼續一小時。
9、出鍋放點香油即可。 吃香菜和蒜苗的可以放一點。
注：
鴨子做不好會很腥， 所以不要怕麻煩多折騰幾次吧。 我這樣做雖然夠麻煩， 但是一點也不腥。
老薑和胡椒要多一些。 其他東西都不要放了。
香葉沒有可以不放。
海帶和筍， 任選一種也可以， 海帶老鴨湯， 和鮮筍老鴨湯， 都很好喝。
吃剩下的可以煮面， 可以放點粉絲， 鴨血， 蔬菜， 變成鴨血粉絲湯。
