阿膠西洋參燉花膠

魚肚是由某些魚類的魚鰾加工而成的， 因其富含膠質， 又稱花膠。 市面供應的多為黃魚肚（黃花膠）、鯊魚肚等。 常用的為黃魚肚， 其含有高黏性的膠體蛋白質和黏多糖物質， 有較好的養血止血作用。 中醫認為它性平， 味甘、鹹， 入肝、腎經， 有滋陰、補腎、填精、養血息風和止血、抗癌的功效。 所謂的“鮑、參、翅、肚”， 就是指鮑魚、海參、魚翅和魚肚。 以阿膠西洋參燉花膠， 能滋陰補腎、養血潤膚， 是冬燥時女士最佳的滋補品， 亦是中、老年人冬日補品。

材料：花膠30克、阿膠、西洋參各10克、雞蛋1個、冰糖適量。

烹製：花膠溫水浸發2~3小時， 切段；西洋參洗淨，

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