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紅棗花生豬瘦肉煲章魚幹

本欄自推薦了婦人產後調整的甜醋薑煲豬排骨湯後,接到讀者來電希望能介紹產後乳汁不足的輔助湯水, 現在推薦一款紅棗花生豬瘦肉煲章魚幹。 中醫認為乳汁為精血所化, 產後血虛則乳汁分泌亦少, 食療上以補血生乳為主。 當歸補血行氣, 以滋養乳汁生化之源;紅棗健脾養血, 去核煲湯可減少燥性;花生養血補血;通草通經下乳;章魚益氣補血, 促使乳汁分泌;豬瘦肉滋補益養, 使湯味鮮美。 本湯補血溫中, 易於助熱, 但有外感、內熱者慎用。

材料:紅棗6個, 當歸、通草各10克, 花生30克, 章魚幹150克, 豬瘦肉200克,

生薑3片。

烹製:各物分別洗淨, 紅棗去核, 除瘦肉外均浸泡。 一起與生薑放進瓦煲內, 加入清水2000毫升(8碗量), 武火滾沸後改文火煲2小時, 下鹽便可。 為2~3人用量。

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