青光眼是一種表現為眼內壓增高、視神經和視功能損害的眼病， 除了要積極治療外， 還要輔助以藥膳食療。 雪耳茉莉花雞肝湯有補益肝腎的功效， 適宜於青光眼後期肝腎虧損、神經萎縮者用。 雪耳性平味甘淡， 能滋陰潤肺、養胃生津、益氣補腦， 適宜於肺熱津傷、虛勞咳嗽、高血壓、眼底出血等用。 而茉莉花性涼， 味甘、辛， 能清熱解表、和中下氣、利濕。 因而此湯清香可口， 亦為夏日家庭養生湯水。
材料：水發雪耳15克， 茉莉花、杞子各10克， 雞肝100克， 生薑2片。
烹製：雪耳去蒂撕朵；茉莉花用淡鹽水漂洗淨， 撕為小瓣；雞肝洗淨，
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