鳳尾魚入湯鮮為人知， 中醫認為它能補中益氣、瀉火解毒、活血健脾。 而現代營養學發現它的營養成分與一般魚類不同， 富含礦物質特別是微量元素， 有促進人體抗感染的能力， 有益於提高人體對化療的耐受力， 因此專家們特別推薦患有癌症並進行化療的病人， 應多食用。 以健脾益氣、調和五臟的扁豆， 理氣健胃、化滯祛濕的陳皮， 有消食和中、健脾開胃的穀芽煲之， 健脾、消食、益氣之功， 為夏日時消化不良的藥膳， 同時能輔助治療慢化腸功能紊亂。
材料：扁豆35克、陳皮15克、穀芽40克、鳳尾魚150克、豬瘦肉50克、生薑3片。
烹製：各物洗淨。 扁豆陳皮穀芽稍浸泡；鳳尾魚煎至微黃， 濺入少許水。 先把藥材裝煲湯袋下瓦煲， 加水2000毫升（8碗量）煲約半小時， 下魚滾至剛熟， 下鹽便可。 為3人用
