陳皮又叫橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。 為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。 橘常綠小喬木或灌木, 栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。 分佈于長江以南各地區。 10至12月果實成熟時, 摘下果實, 剝取果皮, 陰乾或通風乾燥。 廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。 陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。
紅豆即赤小豆, 《本草綱目》說其性下行, 能通小腸利小便去腫脹, 另外它有調經通乳作用, 對女性月經不調、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。 此外, 陳皮有化痰止咳、助消化的作用。 對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。

紅豆陳皮水:
材料:紅豆200克、陳皮5克、幼鹽少許。
制法:先把紅豆及陳皮浸泡半小時, 然後把紅豆放入沸水中煮30分鐘, 加入陳皮焗10分鐘後, 再加少許幼鹽便可。
功效:紅豆具有利水去腫的功效, 陳皮可幫助消化、宣通五臟, 與紅豆結合能減肥消腫, 建議每日餐後飲用, 兩星期便見效果。
綠豆陳皮茶:
材料:綠豆20克、陳皮茶10克。
制法:將綠豆洗乾淨後放入鍋內, 用大火煮開。 鍋開後將煮綠豆的開水倒出, 將陳皮加入綠豆水中, 繼續煮20分鐘即可。
特色:待綠豆煮開就可以取水煮陳皮了, 其原因是如果煮綠豆的時間過長, 容易降低其解毒的功能。