烹製乳鴿劏淨, 去腸雜、頭、腳, 起肉切絲或碎塊;燕窩浸發, 揀去雜質、絨毛。 把乳鴿、燕窩放入清水鍋內, 武火煮開後, 改文火煲至鴿肉I爛, 加入冰糖, 至糖融化即可。
功效補氣潤肺, 滋養容顏。 用於血氣不足, 面色無華, 肌膚不澤;或肺癆咳喘, 肌膚粗糙, 咳痰有血, 形容憔悴;或病後氣虛血虧之面色萎黃;或消渴等。
本湯來源於《保養篇》。 乳鴿性味甘、咸, 平;功能大補氣血, 滋腎養陰, 《食醫心境》說它能“治消渴飲水不知足”。
燕窩性味甘, 平;功能滋陰潤肺、補脾益氣、美容潤膚, 長期以來被視為筵席珍品合美容的代表性補品。 以燕窩為主的美容飲品數不勝數,
注意脾胃虛弱之大便溏泄;痰濕內盛之咳喘痰稀、感冒發熱者不宜飲用。
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