材料：鮮百合3~4球、紅衫魚1條、豬瘦肉150克、陳皮1/4個、生薑5片。
烹製：各物分別洗淨。 魚宰淨， 慢火煎至微黃， 濺入少許清水；百合去蒂， 拆開；陳皮浸軟去瓤；瘦肉切塊。 除百合外一起下瓦煲， 加水2500毫升（10碗量）， 武火滾沸改文火煲1小時，
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鮮百合煲紅衫魚湯
2009-12-02
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紅衫魚為民間最常食用的海鮮之一，
它鮮美可口，
肉質豐富、鮮嫩，
無論煎、蒸、炸和湯食皆惹味誘人。
今日靚湯宜鮮百合煲紅衫魚，
其清潤可口，
有滋潤、清熱、安神的作用，
為男女老少皆宜。
百合食藥兼之，
富含植物的蛋白質、脂肪及秋水仙鹼、澱粉等，
鮮用十分鮮美可口，
已為粵菜新興的材料之一。
下百合煲15分鐘，
下鹽便可，
為3~4人用。
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