中藥赤芍性寒味苦， 具有清熱涼血、散瘀止痛的功效， 常用于溫毒發斑、吐血衄血、目赤腫痛、肝鬱脅痛、經閉痛經、症瘕腹痛、跌打損傷、癰腫瘡瘍等症。 現代藥理認為它能鎮靜、鎮痛、抗炎、鎮痙和擴張血管、抑制血小板聚集。 兔肉性涼味甘， 為高蛋白質、高鐵、高鈣而低脂肪、低膽固醇的食物， 在國際上被稱為“保健肉”和“美容肉”。 赤芍兔肉湯是時下的養生靚湯， 能行瘀、涼血、減肥。 同時適用於肥胖症等症。
材料：赤芍15克（中藥店有售）、兔肉300克、生薑3片。
烹製：赤芍洗淨、稍浸泡；兔肉洗淨， 切塊， 置沸水中稍滾片刻， 再洗淨（即“飛水”）。
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