鹵羊肝這樣做好吃又沒有膻味

羊肝也有明目的功效， 天天對著電腦上班的人群可以經常吃一些羊肝。 羊肝如果沒弄好的話很容易有腥味， 因此， 動物的肝臟在烹飪之前一定要用水泡上一段時間， 鹵羊肝怎麼做才好吃沒有腥味呢?

鹵羊肝做法

食材：羊肝500克、煮肉料適量、洋蔥適量、醋、香油適量

做法：

1、新鮮羊肝500克左右

2、洗的時候把裡面的血管順著走勢慢慢的抽出來， 這樣做出的肝口感更好， 也乾淨， 然後反復用水沖洗浸泡， 把血水洗出來

3、涼水入鍋焯水， 有浮沫時撇掉

4、焯好的羊肝撈出

5、把煮肉料：八角3個、花椒30粒， 薑5片， 辣椒2個放入鍋內，

6、小火煮5分鐘把香料的味道煮出來

7、然後放入羊肝煮5分鐘

8、加鹽後再煮2分鐘

9、煮好後蓋蓋燜著， 浸泡半天讓其充分入味

10、吃的時候可以切一點洋蔥絲， 加鹽和醋

11、拌均

12、鹵好的羊肝切片和洋蔥一起拌均勻就可以裝盤上桌了

小貼士：羊肝不能久煮， 否則口感會老， 所以要先把煮肉料的味道煮出來再煮羊