薑素以藥食俱佳著稱， 經常食用能保健強身， 養生益壽。 薑不僅是一種重要的調味品， 而且還是一味極為重要的中藥材。 其性辛， 微溫。 入肺經、脾經、胃經。 功可解表散寒、溫中止嘔。 姜能增強和加速血液迴圈， 刺激胃液分泌， 興奮腸胃， 促進消化， 還有抗菌作用。 生薑還可用於治療腸炎、痢疾等；其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜， 使胃腸道充血， 消化能力增強， 能有效地治療過食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 前不久， 英國學者研究發現， 姜的成分裡富含抗氧化的元素， 可以有效調整消化系統， 減輕飲食不當產生的腹瀉症狀。
民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑”之說， 是因為冬天較乾燥， 再吃辛辣的生薑， 容易加劇人體失水、乾燥。 但冬季可以用隔薑灸來彌補這一缺憾。 冬天使用隔薑片灸特定穴位， 不但增強了薑對胃腸的有效調理作用， 而且能更好地起到溫中散寒、健脾止瀉、調理腸腑的作用， 更可以同時達到冬令進補的效果。 所以在特定穴位上施以隔薑灸能有效調理和治療患者腹脹、腹痛、腹瀉、黏液膿血便等慢性腸道炎症， 隔薑灸療法相對於藥物內服法而言， 既減輕了腸胃負擔， 又無藥物毒副作用之弊， 該方法簡單有效， 部分患者在醫生的指導下還可在家自行操作。
