肉絲拉皮是什麼菜系?很多朋友在第一次吃到肉絲拉皮的是都會有這樣的疑問， 這也不奇怪， 畢竟很多人都不太瞭解這道菜的由來， 有這樣的疑問也是正常的現象。 如果要算的話， 肉絲拉皮應該屬於東北菜系系列。 而且也是老少皆宜的一道美食。 那麼， 肉絲拉皮要怎麼做才好吃呢?
肉絲拉皮在東北是非常流行的菜肴， 而且它的做法也比較隨意搭配， 是以瘦豬肉和澱粉為主， 搭配的材料可以是很多種， 不過一般都是應時節的蔬菜， 具有很好的滋陰通氣和開胃的效果。
肉絲拉皮做法：
主料：豬肉(瘦)(250克)粉皮(250克)
輔料：海蜇頭(100克)綠豆芽(100克)水蘿蔔(30克)菠菜(30克)
調料：芝麻醬(20克)辣椒油(10克)醬油(15克)醋(10克)蝦米(15克)香油(10克)黃瓜(20克)植物油(20克)
製作工藝
1.將豬肉切成細絲， 炒勺放植物油燒熱， 投入肉絲， 翻炒煸熟備用。 將海蜇頭切成細絲， 沸水略焯， 撈出。 水發海米開水焯熱， 撈出。 黃瓜切絲。 綠豆芽洗淨、焯熟撈出。 菠菜洗淨， 焯透， 放入冷水中浸涼後撈出， 擠去水分， 切成段。 水蘿蔔洗淨、切絲。
2.將粉皮擺放在盤裡， 再將蜇頭、黃瓜絲、蘿蔔絲、菠菜、綠豆芽分別碼在粉皮周圍， 再把肉絲放在粉皮上。
3.將麻醬和蒜泥加水調稀， 澆在盤裡， 再將水發海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分別加入盤裡即成。
知道了肉絲拉皮的具體製作方法之後， 相信您也明白了肉絲拉皮是什麼菜系了吧，
