老百姓的"長壽菜"！莧菜的營養價值

生活中人們常說的老來少、老少年指的就是莧菜， 它是一種植物卻可以供人食用。 吃起來口感較為軟化， 味道較為濃厚， 深得“吃貨”們的喜愛。 那麼， 莧菜的營養價值都有哪些?小編這就來為大家詳細介紹。

1、清熱解毒， 明目利咽

莧菜性味甘涼， 長於清利濕熱， 清肝解毒， 涼血散瘀， 對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等， 均有一定的輔助治療作用。

2、營養豐富， 增強體質

莧菜中富含蛋白質、脂肪。 糖類及多種維生素和礦物質， 其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收， 所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，

3、促進兒童生長發育

莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍， 鈣的含量則是3倍， 為鮮蔬菜中的佼佼者。 更重要的是， 莧菜中不含草酸， 所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。