根據食物中所含營養素的不同， 男士的冬季膳食應具有以下特點：
一、多吃主食， 適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。 所以， 冬季要適當增加主食和油脂的攝入， 保證優質蛋白質的供應。 狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪， 產熱量多。 中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能， 禦寒效果最好。
二、補充鈣和鐵， 以防寒防冷。
研究顯示：人怕冷與肌體攝入某些礦物質較少有關。 如鈣在人體內含量的多少， 可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。
含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
三、多食海帶、紫菜， 促進甲狀腺素分泌。
人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素。 它能加速體內很多組織細胞的氧化， 增加身體的產熱能力， 使基礎代謝率增強， 皮膚血液迴圈加快， 抗冷禦寒。 而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。 含碘豐富的食物有：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
四、多食動物肝臟、胡蘿蔔， 增加抗寒能力。
寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。 增加攝人維生素A和維生素C， 可增強耐寒能力和對寒冷的適應力， 並對血管具有良好的保護作用。 維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等， 維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
五、多食芝麻、葵花子， 提供人體耐寒的必要元素。
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。 蛋氨酸可以通過轉移作用， 提供一系列適應寒冷所必需的甲基。 因此， 冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。 如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
六、多食辣味以禦寒。
辣椒中含有辣椒素， 生薑含有芳香性揮發油， 胡椒中含胡椒堿。 它們都屬於辛辣食品， 冬天多吃一些， 不僅可以增進食欲， 還能促進血液迴圈，
此外， 冬季要忌食或少食粘膩、生冷的食物， 因為此類食物屬陰， 易使脾胃中的陽氣受損。
防“痿”--冬季進補十方
一、人參枸杞雞棒
原料
母雞腿10只， 人參8克， 枸杞子25克， 調料適量。
製作
1、將人參洗淨， 切成極薄片， 按酒調製法得到人參酒；
2。 枸杞子洗淨， 蒸熟；
3、將雞腿用溫水洗淨， 除淨殘毛， 炸至金黃色撈出， 鍋中放少許豬油， 投入蔥、薑偏炒， 烹入料酒、醬油、雞湯， 加入精鹽、味精、白糖， 用糖色將湯調成金黃色， 放入人參酒和母雞腿， 沸後撇去浮沫， 改用小火煨至肉爛， 盛入盤中， 將熟枸杞子和原湯汁濃縮， 用水澱粉勾芡汁， 將白酒浸泡後的人參片置於雞腿上， 淋上芡汁即成。
二、黃燜狗肉
原料
狗肉（後腿肉為佳）1000～2000克， 調料適量。
製作
1、將狗肉洗淨， 用沸水燙一下， 切成大塊， 炸至金黃色；
2、沙鍋中先投入蔥、薑、辣椒墊底， 再放上狗肉塊， 加精鹽、醬油、清湯， 旺火煮沸， 然後改用小火燉約30分鐘， 加入適量清湯再慢慢燉1小時， 至熟， 加入適量白糖， 撒入胡椒粉即成。
三、冬蟲夏草雞
原料
冬蟲夏草10克， 嫩母雞1只（重約1500克）。 味精、薑、蔥白、精鹽、料酒、胡椒粉、雞清湯適量。
製作
1、雞宰殺後去毛、內臟， 剁去爪， 洗淨， 在沸水鍋內略焊片刻， 去掉血水， 撈出用清水洗淨。 冬蟲夏草用溫水洗淨， 薑切片， 蔥切段；
2、將雞頭順頸劈開， 將8～10條冬蟲夏草放進雞頭和雞頸內， 用棉線纏緊， 餘下冬蟲夏草同薑、蔥一起裝入雞腹內放入湯罐中， 注入清湯， 加鹽、料酒、胡椒粉， 用綿紙封口， 上籠蒸爛；
3、出籠後， 揭去綿紙， 揀去蔥、薑，
四、韭菜炒羊肝
原料
韭菜100克， 羊肝120克。
製作
將韭菜去雜質洗淨， 切成1.6釐米長， 羊肝切片， 與韭菜一起用旺火炒熟。 當菜食用， 每日1次。
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五、蝦肉炒韭菜
原料
蝦肉50克。
製作
用水泡軟。 鍋中放油加熱後， 與切好的韭菜250克同炒， 炒熟後加鹽等調味品食用。
六、蓯蓉羊腎湯：羊腎1具， 去筋膜， 加肉蓯蓉（酒浸切片）， 枸杞子各15克， 共煮湯。 加入蔥白、鹽、生薑等調味品， 吃羊肉， 飲湯。
七、枸杞燉乳鴿：枸杞子30克， 鴿子1只（去毛及內臟）， 放燉盅內加水適量， 隔水燉熟吃， 吃肉飲湯。
八、黑豆燉狗肉：狗肉250克， 黑豆50克， 加八角、茴香、桂皮、陳皮、草果、生薑、鹽、味精等， 同燉。 食狗肉， 飲湯。
九、蟲草胎盤：冬蟲夏草10～15克， 胎盤1個， 隔水燉熟吃。
十、米酒蒸仔雞：仔雞1只去內臟，切塊，加油和少量鹽放入鍋內煸炒一會，盛大碗加糯米酒500毫升，隔水蒸熟食之。
十、米酒蒸仔雞：仔雞1只去內臟，切塊，加油和少量鹽放入鍋內煸炒一會，盛大碗加糯米酒500毫升，隔水蒸熟食之。
