飲食習慣與我們身體的健康狀況是息息相關的。 隨著社會的發展， 工作變得繁忙， 不少人會忽視飲食習慣， 久而久之， 身體就會出現各方面的問題。 對於飲食問題， 腦中風患者要尤其注意， 要瞭解這方面的相關知識， 下面就看看中風與飲食的關係。
中風是由高血壓和動脈硬化所引起腦血管損害的一種疾病， 常見於中老年人， 其發病率、致殘率較高， 嚴重影響中老年人的健康。 中風患者除需藥物治療外， 合理調配飲食對康復也具有重要作用。 中風患者康復期無吞咽困難， 宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。
首先， 應限制動物脂肪， 如豬油、牛油、奶油等， 以及含膽固醇較高的食物， 如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等， 因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高， 促進動脈硬化;可採用植物油， 如豆油、茶油、芝麻油、花生油等， 因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸， 從而達到降低血中膽固醇含量， 推遲和減輕動脈硬化目的。 其次， 飲食中應有適當蛋白質， 常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品， 以供給身體所需要的氨基酸。 一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯， 因牛奶中含有牛奶因數和乳清酸， 能抑制體內膽固醇的合成， 降低血脂及膽固醇的含量。 飲牛奶時可將奶皮去掉。
香蕉。 現代醫學研究發現， 香蕉中富含的鉀元素對於腦中風疾病具有很好的預防作用。 因為鉀是神經傳遞的媒介物質， 對於神經信號傳遞和細胞營養的吸收起著至關重要的作用。 如果每天吃約100克的香蕉， 將大大減少患腦中風的危險。
土豆。 土豆富含鉀元素和維生素C， 所以， 其作用和香蕉類似。 中醫認為， 土豆具有和中養胃、健脾利濕、降糖降脂、寬腸通便的作用， 每天吃一次土豆約50克， 可使中風機會下降百分之32。
牛奶。 牛奶除含有利於人體吸收的多種營養物質外， 還含有一種名為“吡咯喹苯醌”的營養物質， 這種物質對腦神經起著保護的重要作用。 因此， 每天喝牛奶對防治腦中風大有益處。
家屬要多方耐心關照患者， 保持樂觀情緒， 積極幫助患者樹立戰勝疾病的信心;飲食應多吃些新鮮蔬菜、水果及豆製品易消化而富有營養的食物， 忌食過鹹、過甜及辛辣、油膩等食物， 保持大小便通暢;及早進行語言訓練及被動活動患肢， 鼓勵患者用健側肢體幫助患側肢體活動， 防止癱瘓側肢體肌肉萎縮或關節強直;細心觀察病情變化， 當發現患者的神志、語言或患肢功能障礙漸重時， 要及時請醫生治療。
