和鴿子肉相比， 吃過鴿子蛋的人更少了。 應該許多見過鴿子蛋， 但是沒有怎麼吃過。 農村長大的孩子小時候許多人家裡都養過鴿子， 自然就見過鴿子蛋。 那麼鴿子蛋的營養價值多高呢?吃鴿子蛋的好處多嗎?一起來看鴿子蛋的作用!
鴿子蛋的營養價值
補血美容
鴿子蛋含有豐富的鐵、鈣質、維生素A， 所以鴿子蛋有很好的補血效果。 鴿子蛋的營養價值能使我們的面色更加紅潤， 有光澤。 而且鴿子蛋富含氨基酸， 經研究證明， 這些氨基酸能有效的滋補我們的皮膚， 使我們的皮膚更加有活力， 而且皮膚也因此變得更加精緻，
對小孩幫助極大
鴿子蛋的營養價值對小孩子來說簡直就是量身定制。 鴿子蛋富含豐富的蛋白質， 礦物鹽和維生素， 而且比例都非常恰當， 非常利於小孩子的吸收， 對小孩子的身體發育都很有幫助， 而且鴿子蛋的營養價值還對預防小孩子的麻疹很有效果。 鴿子蛋的口感細滑， 也適合小孩子的食用。
滋陰補腎
鴿子蛋完全繼承了鴿子肉的優點， 富含豐富的蛋白質， 維生素和礦物質。 而且脂肪含量相當的少， 鴿子蛋的營養價值還被人們譽為動物人參， 因為它對滋陰補腎很有幫助。 鴿子蛋還含有豐富的核黃素， 是雞蛋裡所含的2.5倍， 所以對女性的滋養體現得尤其突出，
鴿子蛋的吃法
海參鴿子蛋
材料
海參適量， 鴿子蛋適量， 枸杞適量， 雞高湯適量， 水澱粉適量， 蔥薑適量， 鹽少許， 料酒適量， 味極鮮適量， 胡椒粉適量。
做法
1、準備材料。
2、鴿蛋蒸熟後剝殼備用。
3、將鴿蛋沾滿幹澱粉。
4、入鍋內炸黃。
5、瀝油備用。
6、鍋內放少許油， 將蔥薑煸香。
7、倒入雞高湯， 燒開， 將蔥薑取出。
8、發好的海參將腸壁搓洗乾淨， 用肉湯汆燙後取出， 把海參放到雞高湯中， 加少許料酒、味極鮮、胡椒粉， 小火煮約40分鐘。
9、放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘。
10、取米飯， 將海參鴿蛋圍其周圍， 放上焯水的西蘭花， 將鍋中的湯汁勾芡澆在海參鴿蛋和米飯上即可。
鳳尾鴿蛋湯
材料
用料鴿蛋8個， 火腿、香菇、絲瓜各50克， 雞油、味精、精鹽、料酒、清湯各適量。
做法
1、火腿、香菇、絲瓜均切成絲。
2、取8個湯匙， 抹上雞油， 將鴿蛋打勻後倒入湯匙內， 用火腿絲、香菇絲、絲瓜絲在鴿蛋上擺出一個鳳尾狀， 上籠屜稍蒸， 蛋液凝固後即成鳳尾鴿蛋， 取出後將其放入湯碗內。
3、湯鍋上火， 倒入清湯， 加料酒、精鹽、味精燒開， 調好口味， 澆在鳳尾鴿蛋上， 淋上雞油即成。
結語：有關鴿子蛋的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對鴿子蛋又多了些認識了。 吃鴿子蛋的好處很多的， 建議大家自己再研究研究。 以後在吃的時候就能掌握比較好的吃法， 上述兩道鴿子蛋做的美食，
