豬肝的營養價值 常吃豬肝能緩解眼睛疲勞

每次看到有人在吃豬肝， 我們都會很不自覺地說到這個東西補血效果很好。 其實吃豬肝的好處還有很多， 不僅僅是補血喲。 下面小編就和大家來說說豬肝的營養價值， 以及吃豬肝的作用。 順便再教大家兩道豬肝的做法， 一起來學習下吧!

豬肝作為豬的重要器官， 富含豐富的營養成分哦。 但是豬肝也不是隨便就能吃的， 因為豬肝作為豬的解毒器官和儲存養料的地方， 容易感染病菌和寄生蟲， 如果處理不當很可能讓我們的健康也受到危害。 所以我們食用豬肝的時候一定要用水洗淨， 最好在水裡再加一點薄鹽泡一個半小時左右，

烹飪的時候也別一味的求嫩， 以防細菌和寄生蟲卵的殘留。

豬肝的營養價值

鐵、鋅

豬肝富含鐵和其他礦物質， 所以對我們補血很有幫助， 豬肝也富含豐富的鋅， 鋅對我們對鈣質的吸收和膚色， 頭髮的發育起著至關重要的作用， 所以發色不好， 呈現出棕色的朋友， 不妨試試食用豬肝來烏黑頭髮哦。 豬肝還富含豐富的維生素A， 它能保護我們的眼睛， 維持正常的視力， 緩解眼睛的疲勞， 所以經常看書或者在電腦前工作的上班族， 要多吃豬肝保護眼睛哦。

排毒抗癌

豬肝還能排毒養顏， 豬肝含有豐富的維生素B2， 這種維生素能輔助我們身體的解毒酶的生成， 通常我們肝臟含有的比較多。

所以吃豬肝還能達到排毒養顏的功效。 而且豬肝還含有豐富的微量元素， 其中包含硒， 這種微量元素有很好的抑制癌細胞產生， 移除自由基的功效。 所以吃豬肝還能夠防癌抗癌。

強身健體

豬肝還含有豐富的維生素C， 這是一半肉類食品所沒有的， 這種維生素配合豬肝含有的各種礦物質， 能達到增強我們體質和免疫力的功效哦。 所以食用豬肝也能達到強身健體， 提高免疫力的功效。 體弱多病的人， 不妨經常食用豬肝， 來達到一定的食療效果。

豬肝的食用禁忌

豬肝雖然營養價值豐富， 但是豬肝含有較高的膽固醇， 所以高血壓， 高血脂， 高端固醇的人最好不要吃豬肝哦， 豬肝富含的維生素A也使豬肝不能多吃。 因為維生素雖然我們身體需要，

但是也不能攝入過量， 過多的食用豬肝會造成肝功能疲乏， 消化不良， 嚴重的時候甚至造成禿頂和皮膚病的發生哦， 所以食用豬肝一定要適量。

玉米番茄豬肝湯的做法

材料

甜玉米一根， 番茄兩個(中等個)， 豬肝一小塊， 薑絲少許， 料酒， 鹽， 澱粉。

做法

1.所有食材洗淨。 豬肝上如有筋膜要剪掉， 切成薄片， 一個大碗裡放大半碗清水， 把豬肝放入浸泡20分鐘左右。

2.玉米切成小段， 砂鍋中放半鍋清水， 放入玉米段和薑絲， 大火煮開後， 轉小火煲10分鐘。

3.鍋中玉米煲10分鐘後， 番茄切塊放入鍋中一起煲。

4.把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍， 瀝幹， 放料酒， 少許鹽和澱粉抓勻醃製備用。

5.番茄入鍋10分鐘左右， 開蓋加鹽和雞精調好味，

關火。 把醃制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中， 即可上桌。

爆炒豬肝的做法

材料

豬肝， 胡蘿蔔， 黃瓜， 料酒， 醬油， 蔥薑蒜。

做法

1、清洗。 據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好， 時間來不及了， 我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝， 直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

2、切片， 用料酒、醬油醃15分鐘左右。

3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片， 黃瓜切條。

4、跟平常炒菜一樣， 炒蔥薑蒜和胡蘿蔔， 至胡蘿蔔變軟變金黃， 放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右， 放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

結語：有關豬肝的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對豬肝又多了些瞭解了。 吃豬肝對身體好， 但是前提要學會正確地食用豬肝。 上述小編介紹了兩道豬肝的做法，

大家回去之後可以嘗試做著來吃。 味道很不錯的。